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上海消保委消费体察25个店家发现

市售油条号称“无铝”多为“噱头”

2017年12月06日   08 :要闻   稿件来源:解放日报  


    据新华社上海12月5日电 居民吃的油条是否安全、健康,上海市消保委近日进行的消费体察发现,油条产品“无铝”多是噱头,肯德基油条被指饱和脂肪酸含量高,不利于健康。
  “无铝”是市场上油条产品一大卖点。上海市消保委对25家销售油条产品的店铺进行体察发现,宣称“无铝”的油条和其他油条检测出来的铝含量差异“微乎其微”,一款宣称“无铝”的油条铝含量高达980毫克/千克,是国标规定的近十倍。
  市售油条换油是否勤快是居民关心的一大热点。专家介绍,油脂中的极性组分会随着油脂反复使用而增加,极性组分较高的产品往往更换油品不及时。国家标准规定,煎炸过程用油的极性组分应控制在27%以下,但知名连锁品牌新亚大包的两家门店却远超该标准。
  油条产品是否健康,饱和脂肪酸含量是一个重要指标。在体察中,肯德基油条的饱和脂肪酸高达6.81克/100克,远超平均水平。以饱和脂肪酸计算,摄入100克这样的油条相当于摄入21g  肥肉,不利于人体的膳食健康。
  上海市食药监局食品餐饮监管处副处长张磊介绍,根据消保委线索发现25家店铺中有5家涉嫌无证经营,已经予以取缔。

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