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小龙虾致横纹肌溶解?

浦东市场监管局对沪小胖八佰伴店进行调查

2017年08月15日   06 :上海·广告   稿件来源:解放日报  


    本报讯(记者 陈玺撼)近日有网友称,7月30日与两名同事在“沪小胖”八佰伴店用餐后,次日凌晨出现肌肉酸痛、腹泻、呕吐等症状,后经医生诊断可能为横纹肌溶解综合征。昨天,记者从浦东新区市场监管局获悉,该部门已介入调查。

  现场检查饭店未见异常

  7月31日上午,浦东新区陆家嘴市场监管所接到市民关于7月30日晚在张杨路601号“沪小胖”八佰伴店食用小龙虾后,三人出现腹痛腹泻、肌肉酸痛等症状,后赴东方医院就诊的情况,便立即展开调查。
  经查,“沪小胖”八佰伴店持有效食品经营许可证,从业人员均持有健康证。该店7月30日进货小龙虾447斤,当日约销售小龙虾200斤,供应商为上海市宝山区懿郎水产行,店方能提供资质等相关材料。现场检查时,“沪小胖”八佰伴店厨房冷库内查见4筐待用小龙虾,未见异常。目前,事件双方主要争议在于横纹肌溶解综合征是否由沪小胖八佰伴店加工出售的小龙虾引起,浦东新区市场监管局正督促店方与投诉人就此事进行沟通。

  是否小龙虾“惹祸”尚不明确

  东方医院急诊内科主任白建文表示,三人同时发生横纹肌溶解综合征,根据就诊前的情况描述,基本可以判断为食物引起。不过,小龙虾是不是“罪魁祸首”,尚不明确。
  中国疾病预防控制中心2010年披露的信息显示,我国针对当时南京出现的小龙虾疑致横纹肌溶解综合征事件,已对900多种有关化学物质进行筛选与检测工作,尚未发现小龙虾样品中存在已知可致横纹肌溶解的化学物质,致病原因有待进一步探索。
  其他国家也有因食用水产品导致横纹肌溶解综合征的病例,1924年首次发现。该病在波罗的海地区、地中海地区均有发生,各国均没有发现确切病因。就目前研究而言,横纹肌溶解通常与某些遗传性疾病、肌肉外伤、肌肉缺血性损伤、肌肉运动过度、代谢性疾病、细菌和病毒的感染有关。其次,饮酒、药物或化学毒物也可导致横纹肌溶解。

  小龙虾烹饪前清水里养24小时

  横纹肌溶解综合征并不可怕,多数病人经及时治疗恢复较快,症状通常在两三天内消退,预后良好,症状较轻者,不经治疗即可自愈。
  相比横纹肌溶解综合征,将小龙虾作为中间宿主的肺吸虫,更应引起注意。市食安办专家提醒,小龙虾买来后,最好放在清水里养24小时至36小时,使其吐净体内泥沙等杂质。在加工小龙虾时,两鳃里的脏东西要清除,虾壳用刷子刷洗干净。烹饪小龙虾,蒸煮温度应保持在100℃以上,时间不少于10分钟,可确保杀灭肺吸虫幼虫,烤、炒或腌、酒渍等方法不能将其体内可能携带的肺吸虫幼虫全部杀死。
  本月初,市食药监局曾发布消费提示,食用小龙虾应从正规渠道购买,不要食用野生小龙虾。烹饪前,应将小龙虾清洗干净,烹饪过程要烧熟煮透。不要加工死亡、感官异常或味道不新鲜的小龙虾,不要食用小龙虾的头和内脏。

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